Vin

Slottet ligger i kommunen Mazion, et par kilometer nordøst for Blaye, i hjertet af appellationen Blaye Côtes-de-Bordeaux. Det er et familieforetagene, og er arvinger gennem flere generationer. Vinavlsaktiviteter omfatter udviklingen af vinstokken og kontrolteknikker for at opnå kvalitetsdruer, og til sidst exceptionelle vine. Yndlingsdruen er Cabernet Sauvignon. Vinene fra Blaye er unikke. Det er en af de mest nordlige vinområder i Bordeaux. Det nærliggende udløb giver en god temperaturregulering, der er gunstig for modningen af vores druesorter, nogle gange lidt for fugtig! Château Cailleteau Bergeron er på 50 hektar og har en kalkholdig ler, sand og stenland. Det afslører al elegancen i vores druesorter. Vores vingård dyrkes med krav, og vi prioriterer lave udbytter for en premium kvalitet. Vores nærhed til Gironde-mundingen garanterer os milde temperaturer om sommeren og kølige under høsten fra september til oktober. Siden 2013 er der iværksat flere ændringer og tiltag, bl.a. Charte Terra Vitis (målet er at bekæmpe ændringer med fornuft). Derefter introduktionen af en gammeldags druesort (Carménère) tilpasset klimaændringerne. Og endelig vores økologiske omstilling siden 2018. Nye projekter er under overvejelse.

Fremtiden: Det handler om at lytte til sin jord og sin vinstok, i takt med dagene og årstiderne. Derefter at udvikle ægteskabet, alkymien mellem hvad hver parcelle giver, den druesort den bærer, og at mennesket i vinens verden gennem sit fornyede arbejde for hver årgang lægger sit præg, sin underskrift.